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可樂餅與可樂並沒有什麼關係...

是它的法文原名為Corquette~因此得此中文名~

但這道菜呢最後是被日本人發揚光大的,他們十分喜愛這道美食~

聽說村上春樹說過"剛出爐的吐司夾上剛起鍋的可樂餅簡直就是天下第一美味"

恩,不囉唆了,下面介紹作法:

材料: 馬鈴薯3顆 ((我用的是巨型的,最後做了8大塊,我覺得兩個人一餐的話,用三個拳頭那麼大的剛好))

          胡蘿蔔1根 ((最近愛用胡蘿蔔,感覺很健康XD))

          洋蔥半顆

          絞肉200g

          鮮奶油適量 ((喜歡butter味道的可以改放butter))

          麵粉少許

          蛋1-2顆

          麵包粉少許

          鹽適量

作法:

1. 馬鈴薯削皮切塊, 大火蒸到熟透, 壓成泥備用

2. 胡蘿蔔切碎末, 洋蔥切末

3. 鍋裡熱油, 先炒洋蔥, 再放肉和胡蘿蔔末下去炒, 加點鹽調味, 炒熟即可, 起鍋備用

4. 將作法3和鮮奶油加入作法1中拌勻, 可再加點鹽調味

5. 帶上一次性手套, 將拌勻的馬鈴薯泥取適量揉成直徑大約6-7cm的圓餅

6. 馬鈴薯餅沾上麵粉之後, 排排放在盤裡送進冰箱定型

7. 約2小時之後, 將稍硬了的薯餅沾蛋汁, 之後馬上沾麵包粉, 然後立即入鍋炸 ((油溫不要過高, 以免麵包粉被炸焦, 賣相會不好))

8. 由於食材本身都是熟了的, 所以炸至表面都金黃就可以起鍋, 起鍋之前可將火力調大一點逼油, 這樣可樂餅比較不會太油

9. 瀝乾油之後將可樂餅放置在廚房紙上繼續吸油~然後就可以開動啦!!

 

沾番茄醬或者丘比沙拉醬就很好吃了~ 也可沾豬排醬~ 我個人偏愛丘比, 不過好肥啊啊啊!!

據說在可樂餅裡面包上片狀cheese, 吃的時候會爆漿喔~ 那天我家沒有cheese, 只好吃樸實版的

 

介紹二 <<韓式炒麵>>

 

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